Description
Ihre klassische Lasagne wird mit diesen Hinweisen unwiderstehlich lecker und herzhaft. Sie lernen wie Sie die perfekte Schichtung und Konsistenz für diese berühmte Mahlzeit bekommen. Machen Sie Schluss mit langweiligen Aufläufen und erleben Sie den Unterschied den echte Sorgfalt beim Kochen macht. Dieses Rezept ist einfach gehalten damit jeder diese leckere Lasagne zubereiten kann. Speichern Sie dies um Ihr Abendessen zu verbessern.
Ingredients
- Rinderhackfleisch
- Passierte Tomaten
- Tomatenmark
- Hartweizengrieß-Lasagneplatten
- Vollmilch
- Butter
- Weizenmehl
- Parmesan (oder Grana Padano)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Muskatnuss
- Olivenöl
- Pflanzliche Brühe
Instructions
- Erhitzen Sie Olivenöl.
- Bräunen Sie das Rinderhackfleisch gleichmäßig an.
- Fügen Sie dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie.
- Geben Sie Tomatenmark zum Fleisch und rösten Sie es kurz an.
- Fügen Sie passierte Tomaten und pflanzliche Brühe hinzu.
- Lassen Sie die Sauce für mindestens 45 Minuten, idealerweise 1,5 Stunden, sanft simmern.
- Schmelzen Sie Butter in einem separaten Topf.
- Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie eine helle Roux.
- Gießen Sie langsam kalte Milch unter ständigem Rühren ein.
- Köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Verteilen Sie eine dünne Béchamelschicht auf dem Boden der Form.
- Legen Sie Lasagneplatten darauf.
- Schichten Sie abwechselnd Rindfleischsauce, Béchamelsauce und Parmesan.
Notes
Lagerung: Nach dem vollständigen Abkühlen kann die Lasagne für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate), was sie zu einem idealen Meal-Prep-Gericht macht.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen im Backofen die Lasagne mit Alufolie abdecken und bei 160°C Umluft für ca. 20-25 Minuten erhitzen. Einzelne Portionen können in der Mikrowelle erwärmt werden; fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um sie saftig zu halten.
Servieren: Um ein Zerfallen der Lasagne zu vermeiden, lassen Sie diese nach dem Herausnehmen aus dem Ofen unbedingt 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Die Aromen können sich so optimal entfalten und die Schichten setzen sich. Dazu passt ein leichter Blattsalat.
Tipp vom Profi: Investieren Sie Zeit in das Ragù: Lassen Sie die Fleischsauce nicht nur 45 Minuten, sondern idealerweise 1,5 Stunden oder länger sanft köcheln. Dies entwickelt eine tiefe Umami-Note, macht das Fleisch butterzart und bildet die geschmackliche Basis für eine perfekte Lasagne.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 225 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 750mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 0