Description
Wenn Du Quarkkäulchen liebst aber auf die Kalorien achten musst zeige ich Dir wie Du sie trotzdem lecker zubereiten kannst. Diese Variante ist bewusst leicht gemacht und Du siehst wie einfach das geht. Du lernst alle Schritte um diese klassischen Pfannkuchen ohne schlechtes Gewissen zu genießen. Sie sind perfekt für alle die eine leichtere Alternative suchen. Wenn Du diese Methode kennenlernen willst um Deine Quarkkäulchen gesünder zu gestalten speichere diesen Beitrag oder tippe um mehr zu erfahren
Ingredients
Instructions
- Trennen Sie die Eier.
- Geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel.
- Stellen Sie das Eigelb beiseite.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel Magerquark, Eigelb, Erythrit, Zitronenabrieb, Salz und Vanille-Extrakt gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Heben Sie das Dinkelvollkornmehl vorsichtig unter die Quarkmischung, bis es gerade eben eingearbeitet ist.
- Schlagen Sie anschließend das Eiweiß mit einem Handmixer steif, bis es feste Spitzen bildet.
Notes
**Lagerung:** Für beste Qualität die Quarkkäulchen frisch genießen. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beachten Sie, dass die Konsistenz nach dem Aufwärmen leicht anders sein kann.
**Aufwärmen:** Zum Aufwärmen die Quarkkäulchen am besten in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie durchgewärmt und außen wieder leicht knusprig sind. Alternativ können sie kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse aufgebacken werden.
**Serviervorschlag:** Servieren Sie die warmen Quarkkäulchen für eine leichte Variante mit frischen Beeren (z.B. Heidelbeeren oder Himbeeren), einer Prise Zimt oder einem Klecks Magerquark. Ein Spritzer Zitronensaft kann den frischen Geschmack zusätzlich hervorheben.
**Tipp vom Koch:** Für besonders luftige und leichte Quarkkäulchen ist es entscheidend, die steif geschlagenen Eiweiße sehr vorsichtig und in mehreren Schritten unter die Quarkmasse zu heben. Vermeiden Sie dabei jegliches Überrühren, um die eingeschlossene Luftigkeit nicht zu zerstören.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 225 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 280mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0