Description
Sie suchen nach einem tollen herbstlichen Gericht das warm macht? Lernen Sie wie Sie selbst gemachte Kürbis-Spätzle zubereiten die mit knackigen Walnüssen und einer köstlichen salzigen Butter-Emulsion verfeinert werden. Dieses Rezept bringt echtes Herbstliebe-Gefühl auf Ihren Tisch und beeindruckt jeden Gast mit seinem reichen Geschmack. Das ist die perfekte Abwechslung für Ihre Abendessen-Routine. Sehen Sie hier wie dieses Gericht gelingt.
Ingredients
Instructions
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Weizenmehl, Kürbispüree, Eier und Milch.
- Fügen Sie eine Prise Salz und frisch geriebene Muskatnuss hinzu.
- Schlagen Sie den Teig kräftig mit einem Kochlöffel oder einer Küchenmaschine, bis er Blasen wirft und eine zähe, aber glatte Konsistenz hat.
- Lassen Sie den Teig anschließend für etwa 15 Minuten ruhen.
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.
Notes
Gekochte Kürbis-Spätzle lassen sich in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Um ein Verkleben zu verhindern, schwenken Sie die Spätzle nach dem Kochen sofort mit etwas Butter oder Öl.
Zum Aufwärmen die Spätzle am besten in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie leicht gebräunt und durchgewärmt sind. Ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe hilft, sie saftig zu halten.
Diese Kürbis-Spätzle mit Walnüssen passen hervorragend als Beilage zu herbstlichen Fleischgerichten wie Braten oder Wild. Auch als vegetarisches Hauptgericht mit gebräunter Salbeibutter und frisch geriebenem Parmesan sind sie ein Genuss.
Rösten Sie die Walnüsse vor dem Hinzufügen zum Gericht kurz in einer trockenen Pfanne. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen den Spätzle eine noch tiefere, nussigere Geschmacksnote.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 400mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 18g
- Cholesterol: 185mg