Description
Suchen Sie nach Wegen Ihre Hähnchenbrust weihnachtlich zu würzen und sie immer saftig zu bekommen? Lernen Sie die Tricks kennen mit denen Sie dieses Gericht wirklich unvergesslich für Ihr Festessen machen. Mit diesen Hinweisen wird Ihre Hähnchenbrust jedes Mal perfekt und festlich schmecken. Hören Sie auf trockene Mahlzeiten zu servieren und geben Sie Ihrem Menü etwas Besonderes. Tap to learn more
Ingredients
- Vier große Hähnchenbrustfilets (180-200g)
- 200g frischer Blattspinat
- Eine mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- Zwei bis drei Knoblauchzehen, gehackt
- 100g pflanzlicher Frischkäse (Alternative zu Mascarpone/Ricotta), zimmerwarm
- Zwei EL Paniermehl
- Zwei Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- Zwei EL Olivenöl
- Drei EL Aprikosenkonfitüre (ohne Zuckerzusatz)
- Ein EL Balsamico-Essig
- 100 ml Hühnerbrühe
- Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch andünsten, Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
- Überschüssiges Wasser gut ausdrücken.
- Vermischen Sie Spinat, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Frischkäse, Paniermehl und Rosmarin in einer Schüssel.
- Kräftig würzen.
- Hähnchenbrustfilets flach klopfen (ca. 1,5 cm Dicke).
- Innenseite mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Filets verteilen.
- Die andere Hälfte darüber klappen.
- Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung beim Garen nicht herausquillt.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne.
- Braten Sie die gefüllten Hähnchenbrüste von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun an.
- Zahnstocher entfernen.
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie die fertig gekochten und abgekühlten gefüllten Hähnchenbrüste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben so 2-3 Tage frisch und sind bereit für ein weiteres festliches Essen.
**Aufwärmen:** Zum schonenden Aufwärmen die gefüllten Hähnchenbrüste bei 150°C im Backofen in einer ofenfesten Form mit etwas Hühnerbrühe abdecken und erhitzen, bis sie vollständig durchgewärmt sind. Dies verhindert Austrocknen und erhält die Saftigkeit.
**Servieren:** Servieren Sie die festliche Hähnchenbrust optimalerweise mit der späteren Aprikosen-Balsamico-Glasur. Dazu passen hervorragend leichte Beilagen wie ein frischer grüner Salat, cremiges Risotto oder geröstetes Gemüse, die die Aromen der Füllung und der Sauce wunderbar ergänzen.
**Chef-Tipp:** Um eine perfekt konsistente und nicht wässrige Füllung zu erhalten, ist es entscheidend, den welken Blattspinat nach dem Andünsten sehr gründlich auszudrücken. Überschüssige Flüssigkeit würde die Füllung verwässern und das Fixieren der Hähnchenbrüste erschweren.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 130mg