Description

Möchtest du endlich wissen wie du die cremigsten Käsespätzle mit dem perfekten unwiderstehlichen Käsefaden selbst zubereitest? Viele Rezepte versprechen viel aber am Ende fehlt es an Cremigkeit oder der Käse wird fadenziehend. Wir zeigen dir einfache Schritte wie deine nächste Portion Käsespätzle gelingt und alle am Tisch glücklich macht. Erfahre die geheime Zutat für diesen klassischen Genuss. Speichere diesen Pin für später damit du das Rezept immer griffbereit hast.

Ingredients

Spätzlemehl
Eier
Wasser, lauwarm
Salz
Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
Zwiebel
Petersilie, frisch gehackt

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Instructions

In einer großen Schüssel Spätzlemehl und Salz vermengen.
Die Eier hinzufügen und langsam das lauwarme Wasser einrühren.
Kräftig mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät mit Knethaken rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz ins kochende Wasser hinzufügen.
Wenn das Wasser kocht, einen Spätzlehobel oder ein grobes Sieb verwenden.
Portionsweise etwas Teig auf den Hobel oder das Sieb geben und durch die Löcher ins kochende Wasser drücken.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie nach oben schwimmen (ca. 2-3 Minuten).
Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein großes Sieb geben.
Die Spätzle kurz abtropfen lassen.

Notes

Aufbewahrung: Käsespätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, sollten sie nicht mit der Sauce vermischt werden, sondern separat gelagert werden.

Wiedererwärmen: Zum Erwärmen die Käsespätzle in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder etwas Butter erhitzen. So bleiben sie saftig und der Käse zieht wieder schön fäden.

Servieren: Käsespätzle sollten heiß serviert werden. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und gebratenen Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.

Chef’s Tipp: Für den perfekten Käsefaden verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, wie Emmentaler und Bergkäse. Achten Sie darauf, den Käse frisch zu reiben, damit er besser schmilzt und die Spätzle schön cremig werden.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 450 kcal
Sugar: 0
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 0
Protein: 15g
Cholesterol: 0