Description
Käsige Zucchini Steaks einfach zu Hause zubereiten wird mit diesen Schritten zum Kinderspiel. Du lernst wie du diese leckere vegetarische Mahlzeit perfekt brätst sodass sie außen knusprig und innen weich wird. Diese Zucchini Steaks sind eine tolle Abwechslung auf deinem Speiseplan und zeigen wie köstlich Gemüse sein kann. Spare dir das langwierige Suchen nach dem besten Rezept für deine Zucchini Steaks mit Käse. Tap um mehr zu lernen
Ingredients
- Zucchini, mittelgroß
- Paniermehl (Panko), japanisch, für extra Knusprigkeit
- Parmesan, gerieben, frisch gerieben
- Mozzarella, gerieben, mit geringem Feuchtigkeitsgehalt
- Weizenmehl Type 405
- Eier, groß, leicht verquirlt
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl), mit hohem Rauchpunkt
- Eine Prise Knoblauchpulver
- Getrockneter Oregano
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Waschen und trocknen Sie die Zucchini sorgfältig.
- Schneiden Sie die Enden ab, halbieren Sie jede Zucchini der Länge nach und schneiden Sie dann etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
- Bestreuen Sie die Scheiben beidseitig leicht mit Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
- Tupfen Sie die Zucchini danach mit Küchenpapier absolut trocken.
- Bereiten Sie drei flache Schalen vor.
- Füllen Sie die erste mit Mehl, die zweite mit leicht verquirlten Eiern (plus einer Prise Salz/Pfeff
Notes
Lagerung: Die Zucchini Steaks schmecken am besten frisch. Reste können luftdicht verpackt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren dabei jedoch an Knusprigkeit und die Panade wird weicher.
Aufwärmen: Um die Knusprigkeit teilweise wiederherzustellen, die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 8-10 Minuten oder in einer Heißluftfritteuse bei gleicher Temperatur für 5-7 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Die Mikrowelle wird nicht empfohlen, da sie die Panade matschig macht.
Servieren: Servieren Sie die knusprigen Zucchini Steaks sofort nach dem Braten, um ihre optimale Textur zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat, einer Tomatensalsa oder einem Joghurt-Kräuter-Dip.
Chef-Tipp: Für die knusprigste Panade ist das absolute Trocknen der Zucchinischeiben vor dem Panieren entscheidend. Achten Sie zudem darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen und die Öltemperatur während des Bratens konstant hoch zu halten. So garen die Steaks gleichmäßig und bekommen eine perfekte goldbraune, knusprige Hülle, ohne fettig zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 690mg
- Fat: 38g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0
- Protein: 21g
- Cholesterol: 210mg