Description
Wünschen Sie sich auch so einen herrlich saftigen Kabeljau mit perfekter knuspriger Haut wie Sie ihn nur aus Restaurants kennen? Dieses Rezept für Zitronen-Knoblauch-Butter-Kabeljau macht es einfacher als Sie denken dieses Ergebnis in Ihrer eigenen Küche zu erzielen. Lernen Sie die Tricks kennen damit Ihre nächste Fischmahlzeit ein voller Erfolg wird und Ihre Gäste beeindrucken kann. Sie bekommen alle Schritte gezeigt um diesen köstlichen Kabeljau zuzubereiten. Sparen Sie diesen Pin damit Sie das Rezept für den besten Zitronen-Knoblauch-Butter-Kabeljau immer griffbereit haben.
Ingredients
- Kabeljaufilets, frisch, mit intakter Haut
- Mehl
- Olivenöl, hochwertig
- Zitronensaft, frisch
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill), frisch
Instructions
- Kabeljaufilets gründlich mit einem Küchenpapier abtrocknen.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer einreiben und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Filets gleichmäßig in Mehl wenden.
- Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 4-5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Filets vorsichtig mit einem Pfannenwender umwenden und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Notes
Aufbewahrung: Gekochte Kabeljaufilets mit knuspriger Haut sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist es, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu verzehren, um die Knusprigkeit der Haut zu erhalten.
Wiedererwärmung: Um die Knusprigkeit der Haut beim Wiedererwärmen zu bewahren, können Sie die Filets in einer heißen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten erhitzen. Vermeiden Sie Mikrowellen, da diese die Haut weich machen können.
Servieren: Servieren Sie die Kabeljaufilets auf einem vorgewärmten Teller, garnieren Sie sie mit frischem Zitronensaft und gehackten Kräutern wie Petersilie oder Dill für zusätzliche Frische und Geschmack.
Chef’s Tipp: Um die Haut besonders knusprig zu bekommen, lassen Sie die Filets vor dem Braten etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren und sorgt für eine bessere Bräunung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Pfanne
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0