Description
Gerösteter Süßkartoffel-Quinoa-Salat ist eine großartige Alternative zu Fast Food die Sie einfach zu Hause machen können. Dieser Salat mit der würzigen Sesam-Miso-Sauce liefert Ihnen alle Nährstoffe die Sie brauchen ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Lernen Sie wie Sie dieses frische und sättigende Gericht zubereiten das Ihre Familie lieben wird. Sehen Sie welche einfachen Schritte nötig sind um diesen tollen Salat für Ihr nächstes Mittagessen zu erstellen. Speichern Sie dieses Rezept für später
Ingredients
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schälen Sie die Süßkartoffeln.
- Würfeln Sie die Süßkartoffeln in etwa 1,5 cm große Stücke.
- Vermengen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech.
- Rösten Sie die Süßkartoffeln für 20 bis 25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Kochen Sie die Quinoa gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser.
- Lassen Sie die Quinoa danach abkühlen.
Notes
Lagern Sie den fertigen Salat oder seine einzelnen Komponenten (geröstete Süßkartoffeln, gekochte Quinoa) in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch und ist ideal für Meal Prep.
Dieser gesunde Salat schmeckt am besten gekühlt oder bei Raumtemperatur. Ein Aufwärmen des kompletten Salats ist nicht empfehlenswert, da dies die Frische und Textur der Zutaten beeinträchtigen könnte.
Servieren Sie den Süßkartoffel-Quinoa-Salat als vollwertige, leichte Hauptmahlzeit oder als nahrhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu. Er passt auch hervorragend in eine Lunchbox für unterwegs.
Für einen besonderen Geschmackskick und mehr Frische: Fügen Sie dem Salat nach dem Abkühlen gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzu. Eine leicht säuerliche Note durch Limetten- oder Zitronensaft im Dressing rundet das Aroma perfekt ab.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 350mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg