Description
Dieses Zimt-Käsekuchen Rezept nach Omas Art verspricht den besten Genuss für jede Kaffeetafel. Lernen Sie wie Sie diesen cremigen Klassiker selbst machen der immer gelingt und alle begeistert. Wir zeigen Ihnen die traditionellen Schritte damit Ihr Kuchen genauso saftig und aromatisch wird wie bei Oma. Es ist wirklich der beste Genuss den Sie sich vorstellen können. Speichern Sie diesen Tipp für Ihr nächstes Backprojekt.
Ingredients
- 1 Teelöffel Zimtpulver (für den Boden)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zermahlen Sie die Butterkekse fein.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter und einen Teelöffel Zimtpulver mit den Bröseln.
- Drücken Sie diese Mischung fest in eine gefettete Springform (ca. 24 cm).
- Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten vor.
- Anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
- Schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig.
- Rühren Sie die Eier einzeln unter, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Heben Sie zuletzt Sauerrahm und Speisestärke zusammen mit dem restlichen Zimtpulver vorsichtig unter.
- Gießen Sie die cremige Füllung auf den vorgebackenen Keksboden.
- Glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Käsekuchen im Ofen für etwa 50-60 Minuten.
- Öffnen Sie die Ofentür einen Spalt.
- Lassen Sie den Käsekuchen für
Notes
Lagern Sie den Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen zugedeckt im Kühlschrank. So bleibt er 3 bis 5 Tage frisch und bewahrt seine feine Konsistenz.
Dieser Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Ein Aufwärmen wird nicht empfohlen, da dies die cremige Textur negativ beeinflussen könnte. Lassen Sie ihn bei Bedarf kurz vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Servieren Sie den Zimt-Käsekuchen gut gekühlt. Er harmoniert wunderbar mit frischen roten Beeren, einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne oder einer leichten Puderzucker-Zimt-Mischung.
**Chef-Tipp für makellose Oberfläche:** Um Risse zu vermeiden, lassen Sie den Käsekuchen nach der Backzeit für mindestens eine Stunde bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen. Erst danach vollständig herausnehmen und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 220mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg