Description
Fluffige Mini-Amerikaner sind der perfekte Snack wenn es schnell gehen muss und du etwas Besonderes möchtest. Lerne die kleinen Tricks kennen mit denen dein Teig immer perfekt aufgeht und du diese süßen Leckereien ohne Mühe zauberst. Diese Methode macht deine Mini-Amerikaner unglaublich locker ideal für eine Kaffeepause am Nachmittag oder als süßer Abschluss. Sie sind wirklich der beste Genuss für zwischendurch wenn du weißt wie es geht. Tap to learn more
Ingredients
Instructions
- Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
- Eier einzeln unterrühren, jedes vollständig einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel gründlich vermischen.
- Abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und der Buttermilch in die Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Zuletzt Vanilleextrakt hinzufügen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Eisportionierer kleine Teighäufchen mit Abstand auf das Blech setzen.
- Für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Amerikaner kurz ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum Abkühlen legen.
- Während die Amerikaner abkühlen, Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Langsam Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
Notes
**Lagerung:** Um die Flauschigkeit und den Geschmack zu bewahren, lagere die vollständig abgekühlten Mini-Amerikaner in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben so 2-3 Tage frisch. Falls glasiert, empfiehlt es sich, Backpapier zwischen die Schichten zu legen, um Ankleben zu verhindern.
**Aufwärmen:** Mini-Amerikaner schmecken am besten bei Raumtemperatur. Ein Aufwärmen ist in der Regel nicht nötig und kann die Glasur schmelzen oder die Amerikaner austrocknen. Falls gewünscht, kurz (1-2 Min.) bei sehr niedriger Temperatur (ca. 100°C) im Ofen leicht erwärmen, aber die Glasur genau beobachten.
**Servieren:** Serviere die Mini-Amerikaner erst, wenn die Zitronenglasur vollständig getrocknet und fest ist. Sie sind perfekt als Gebäck zum Kaffee, als süßer Snack für Kindergeburtstage oder als kleine, feine Leckerei für jede Gelegenheit.
**Chef-Tipp:** Für “super flauschige” Amerikaner ist es entscheidend, den Teig nicht zu übermischen, sobald Mehl und Buttermilch hinzugefügt wurden. Rühre nur so lange, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind, um die Bildung von zu viel Gluten zu vermeiden und die zarte Textur zu garantieren.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg