Nach dem Abkühlen den restlichen Hackbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so 3-4 Tage frisch. Für längere Lagerung kann er portionsweise eingefroren werden; dort hält er sich bis zu 3 Monate.

Reste des Hackbratens am besten im Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) langsam aufwärmen, gegebenenfalls mit etwas Brühe oder einem Schuss Wasser abgedeckt, um Austrocknung zu vermeiden. Die Mikrowelle ist schneller, kann ihn aber zäher machen.

Der saftige Hackbraten schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat. Eine Scheibe des Hackbratens lässt sich auch kalt als Brotaufstrich oder in einem Sandwich genießen, vielleicht mit etwas extra Ketchup-Senf-Glasur.

Für einen garantiert saftigen Hackbraten: Die Mischung (Rinder- und Lammhackfleisch, Panko, Milch, Ei etc.) nur kurz und vorsichtig vermengen, um die Textur nicht zu verdichten. Nach dem Backen den Hackbraten unbedingt 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird, damit sich die Säfte optimal verteilen und er wunderbar zart bleibt.