Lagerung: Bewahren Sie Reste des gebackenen Spitzkohls mit Cremesauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch. Beachten Sie, dass die Sauce beim Abkühlen etwas andicken kann.

Aufwärmen: Wärmen Sie das Gericht vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze oder im Backofen (abgedeckt mit Alufolie) auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.

Servieren: Der gebackene Spitzkohl ist eine wunderbare Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Geflügel. Er kann aber auch als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot serviert werden. Eine Prise gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren sorgt für eine frische Note.

Koch-Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote der Cremesauce empfehle ich, diese mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss und einem kleinen Spritzer Zitronensaft abzuschmecken. Dies balanciert die Reichhaltigkeit der Sauce perfekt aus und hebt die Süße des Spitzkohls hervor.