Description
Saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln sind das Gebäck das jeder liebt und wir zeigen Ihnen wie Sie diese unwiderstehlichen Leckereien ganz einfach zu Hause machen. Lernen Sie die besten Tricks für das perfekte Ergebnis damit Ihre Mandel-Plätzchen immer schön saftig werden. Dieses Rezept hilft Ihnen diese klassischen Weihnachtsplätzchen auf eine neue Stufe zu heben und Ihre Gäste zu beeindrucken. Sehen Sie wie Sie saftige Marzipan-Plätzchen einfach selbst backen können. Speichern Sie dies für später
Ingredients
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Geben Sie die zimmerwarme weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel.
- Schlagen Sie beides mit einem Handmixer schaumig.
- Zupfen Sie Marzipan-Rohmasse hinzu und rühren Sie sie unter.
- Schlagen Sie das Ei kurz in einer kleinen Schüssel.
- Geben Sie das verquirlte Ei und den Vanille-Extrakt zur Marzipan-Butter-Mischung.
- Verrühren Sie alles auf niedriger Stufe, bis die Zutaten gerade kombiniert sind.
- Nicht übermixen.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz.
- Fügen Sie diese trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu.
- Rühren Sie auf niedrigster Stufe nur so lange ein, bis sich alles zu einem
Notes
Marzipan-Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen saftig und frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Plätzchen gut verpackt bis zu drei Monate einfrieren; vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur vollständig auftauen lassen.
Diese Marzipan-Plätzchen schmecken am besten bei Raumtemperatur und müssen nicht aufgewärmt werden. Falls sie nach längerer Lagerung etwas fester geworden sind, können Sie sie für 2-3 Minuten bei sehr niedriger Temperatur (ca. 100°C Ober-/Unterhitze) kurz aufbacken, um sie leicht zu erweichen, aber Vorsicht vor dem Austrocknen.
Servieren Sie die saftigen Marzipan-Plätzchen als köstliche Beilage zum Kaffee, Tee oder Kakao. Für eine elegante Präsentation können Sie sie leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einem feinen Schokoladenguss verzieren. Sie passen auch wunderbar auf jede festliche Gebäckplatte.
Um die “saftige” Textur zu gewährleisten, ist es entscheidend, den Teig nicht zu übermixen, sobald das Mehl hinzugefügt wurde – rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Achten Sie außerdem darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen; sie sollten am Rand leicht goldbraun, in der Mitte aber noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 105 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 20mg
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 0
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg