Description
Wenn Sie nach einem Rezept für überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen suchen das einfach und lecker ist werden Sie hier fündig. Dieses Gericht gibt Ihnen saftige Schnitzel ohne das schwere Gefühl der Fritteuse. Sehen Sie wie Sie mit nur wenigen Schritten ein Gericht erstellen das perfekt für jede Feier ist und allen schmeckt. Machen Sie Ihre nächste Party mit diesem einfachen Rezept zu einem kulinarischen Erfolg. Tap to learn more
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets, pariert und plattiert
- Paniermehl (Panko), für ultimative Knusprigkeit
- Weizenmehl, als erste Haftschicht
- Eier, als Bindemittel
- Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblume), für Goldbräunung
- Zitronen, für Säure und Geschmackskontrast
Instructions
- Parieren Sie die Hähnchenbrustfilets sorgfältig von Sehnen und überschüssigem Fett.
- Plattieren Sie jedes Filet zwischen zwei Frischhaltefolien zu einer gleichmäßigen Dicke von etwa 5-7 Millimetern.
- Bereiten Sie drei tiefe Teller vor.
- Füllen Sie den ersten mit Mehl, den zweiten mit verquirlten Eiern (leicht gesalzen und gepfeffert) und den dritten mit Panko-Paniermehl.
- Wenden Sie jedes plattierte Filet zuerst im Mehl.
- Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
- Tauchen Sie es anschließend vollständig in die Eiermischung.
- Lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen.
Notes
Gekochte Schnitzel sollten nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.
Um die Knusprigkeit zu bewahren, das Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-15 Minuten aufwärmen oder kurz in einer Pfanne mit etwas frischem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgewärmt und wieder knusprig ist. Die Mikrowelle vermeiden.
Servieren Sie die Partyschnitzel sofort nach dem Braten mit frischen Zitronenspalten, um die Säure hervorzuheben und den Geschmack zu beleben. Klassische Beilagen wie Kartoffelsalat, Preiselbeeren oder ein einfacher grüner Salat runden das Gericht perfekt ab.
Für wirklich knusprige Schnitzel ohne Fritteuse ist die richtige Öltemperatur entscheidend: Das Öl sollte in der Pfanne heiß genug sein (ca. 170-180°C), um das Schnitzel schnell goldbraun zu braten, aber nicht so heiß, dass die Panade verbrennt. Braten Sie nicht zu viele Schnitzel gleichzeitig, um die Öltemperatur stabil zu halten.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 650mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 95mg