Description

Ihr perfekter knackiger Kartoffelsalat mit einem cremigen Dressing für den Sommer wartet schon. Lernen Sie wie Sie diesen Salat zubereiten damit er bei jedem Grillen oder Picknick gut ankommt. Dieses Rezept hilft Ihnen einen Salat zu machen der wirklich frisch schmeckt und alle begeistern wird. Zeigen wir Ihnen wie Ihr Salat immer saftig bleibt. Tippen Sie um mehr zu erfahren

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle)
100 g Mayonnaise
100 g griechischer Joghurt
2 EL Dijon-Senf
3 EL Apfelessig
50 ml warme pflanzliche Brühe
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frischer Schnittlauch, feingeschnitten
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz zum Abschmecken
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

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Instructions

Waschen Sie 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle).
Kochen Sie sie ungeschält in gesalzenem Wasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind (ca. 20-25 Min.).
Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen.
Schälen Sie sie warm.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Scheiben oder Würfel (ca. 1,5 cm).
In einer großen Schüssel verrühren Sie 100 g Mayonnaise.
Fügen Sie 100 g griechischen Joghurt, 2 EL Dijon-Senf und 3 EL Apfelessig hinzu.
Rühren Sie 50 ml warme pflanzliche Brühe ein.
Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
Geben Sie die warmen Kartoffelscheiben oder -würfel vorsichtig zum Dressing.
Fügen Sie 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt) hinzu.
Geben Sie auch 2 EL frischen Schnittlauch und 2 EL frische Petersilie (gehackt) dazu.
Heben Sie alle Zutaten behutsam unter.
Decken Sie die Schüssel ab.
Lassen Sie den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
Für beste Ergebnisse kühlen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank.
Vor dem Servieren gut durchmischen.
Würzen Sie bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Essig nach.

Notes

Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kartoffelsalat stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Er bleibt so 1-2 Tage frisch und lecker.

Aufwärmen: Dieser Kartoffelsalat ist als kaltes Gericht gedacht und sollte nicht aufgewärmt werden. Nehmen Sie ihn stattdessen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale Temperatur erreicht.

Servieren: Vor dem Servieren den Salat gut durchmischen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um die Aromen voll zu entfalten. Schmecken Sie ihn bei Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer oder Essig ab.

Chef-Tipp: Der Schlüssel zu einem besonders aromatischen Kartoffelsalat: Vermengen Sie die Kartoffeln unbedingt noch warm mit dem Dressing. Sie nehmen die Gewürze und Flüssigkeit dann viel besser auf und entwickeln so ihr volles Potenzial während der Kühlzeit.

Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Beilagen
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 380 kcal
Sugar: 0
Sodium: 480mg
Fat: 28g
Carbohydrates: 42g
Fiber: 4g
Protein: 9g
Cholesterol: 25mg