Description
Herzhafte Kürbisknödel mit Parmesan und knusprigen Kernen zeigen Ihnen wie Sie ein tolles Gericht zubereiten. Lernen Sie diese leckeren Kürbisknödel kennen die perfekt für jede Mahlzeit sind. Wenn Sie Ihr Abendessen verbessern möchten ist dieses Rezept ideal. Sehen Sie wie diese Kombination aus Parmesan und Kernen den Geschmack hebt. Speichern Sie diesen Tipp für später
Ingredients
- ca. 250g Altbackene Brötchen oder Toastbrot
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Frische Petersilie
- 2 EL Frischer Majoran, gehackt
- 200g Hühnerbrust
- 2 große Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- ca. 150ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- Salz und Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Geben Sie das Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese etwa 3-5 Minuten lang glasig an, bis sie weich und duftend ist, aber nicht bräunt.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebeln etwas abkühlen.
- Legen Sie die gewürfelten altbackenen Brötchen in eine große Schüssel.
- Geben Sie die abgekühlten Zwiebeln, gehackte Petersilie, gehackten Majoran, gekochtes gewürfeltes Hühnerfleisch und die Eier hinzu.
- Gießen Sie die leicht erwärmte Brühe nach und nach über die Mischung.
- Mischen Sie alles vorsichtig mit den Händen, bis eine homogene, feuchte, aber nicht nasse Masse entsteht.
- Würzen Sie die Masse großzügig mit Salz und Pfeffer, bis sie formbar ist.
- Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um ein Anhaften zu verhindern.
- Nehmen Sie jeweils eine Portion der Knödelmasse und formen Sie.
Notes
Gekochte Knödel können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die fertig gegarten Knödel einfrieren; tauen Sie sie dann langsam im Kühlschrank auf, bevor Sie sie erwärmen.
Um die Knödel schonend aufzuwärmen und ihre saftige Konsistenz zu bewahren, legen Sie sie in leicht siedende Brühe und lassen Sie sie darin für etwa 10-15 Minuten ziehen. Alternativ können Sie sie auch im Dampfgarer oder in einem Topf mit Dämpfeinsatz erwärmen.
Diese herzhaften Knödel sind eine ausgezeichnete Hauptspeise, serviert mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Sauerkraut oder Rotkohl. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Braten mit viel Soße oder als Einlage in einer kräftigen Brühe.
Die Konsistenz der Knödelmasse ist entscheidend. Sollte die Masse zu trocken erscheinen, geben Sie löffelweise etwas mehr Brühe hinzu. Ist sie zu feucht und lässt sich schlecht formen, lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, damit die Brötchen mehr Flüssigkeit aufsaugen können. Testen Sie immer einen kleinen Probeknödel, um die perfekte Bindung zu gewährleisten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg