Description
Dieser Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept bietet Ihnen den besten Genuss für Alle den Sie je probiert haben. Lernen Sie die traditionellen Schritte um diesen cremigen würzigen Traum zu backen. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein von dieser köstlichen Süßspeise. Machen Sie diesen klassischen Zimt-Käsekuchen zu Ihrem neuen Lieblingsrezept. Erfahren Sie alle Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis jedes Mal. Speichern Sie das für später
Ingredients
- Butterkekse, hochwertig, die sich gut zerbröseln lassen und dem Boden eine feine, buttrige Süße verleihen
- Ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt, für die perfekte Bindung des Keksbodens und eine angenehme Textur
- Frischkäse (Doppelrahmstufe), auf Raumtemperatur, für eine perfekt klumpenfreie und seidig-glatte Füllung
- Zucker, eine Kombination aus feinem Kristallzucker (für die Füllung) und braunem Zucker (für den Zimtwirbel)
- Eier, auf Zimmertemperatur, für Festigkeit und cremige Konsistenz der Füllung
- Saure Sahne oder Schmand, auf Raumtemperatur, für eine leichte Säure und zusätzliche Cremigkeit in der Füllung
- Vanilleextrakt, hochwertig, um das Aroma des Käsekuchens zu vertiefen und eine warme, süße Note hinzuzufügen
- ein Spritzer Frisch gepresster Zitronensaft, hellt die Aromen auf und sorgt für eine ausgewogene Frische
- Gemahlener Zimt, frisch gemahlen und von hoher Qualität, für die Füllung und den Zimtwirbel
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und einem Teelöffel Zimt.
- Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm Durchmesser).
- Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten vor, bis er leicht golden ist, und lassen Sie ihn anschließend auf einem Gitterrost abkühlen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den auf Raumtemperatur gebrachten Frischkäse mit dem Zucker cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Notes
**Aufbewahrung für himmlischen Genuss:** Damit Omas Zimt-Käsekuchen seine unvergleichliche Cremigkeit und Frische behält, bewahren Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er 3-5 Tage lang ein Genuss. Für längere Aufbewahrung können Sie einzelne Stücke einfrieren und bei Bedarf langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
**Perfektes „Aufwärmen“:** Käsekuchen wird nicht klassisch aufgewärmt. Für das beste Aromaerlebnis und die zartschmelzende Textur nehmen Sie den Käsekuchen etwa 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen ihn bei Raumtemperatur ankommen. So entfalten sich die feinen Gewürze und die cremige Füllung optimal.
**Serviertipp für alle Sinne:** Servieren Sie den Zimt-Käsekuchen idealerweise leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur. Dies betont seine seidig-glatte Konsistenz und lässt die harmonischen Noten von Zimt, Vanille und Zitrone voll zur Geltung kommen. Eine leichte Puderzuckerglasur oder frische Beeren können den himmlischen Geschmack wunderbar ergänzen.
**Omas Geheimnis: Zimmertemperatur!** Das größte Geheimnis für die perfekte, klumpenfreie und seidig-glatte Füllung sind Zutaten auf Raumtemperatur. Stellen Sie sicher, dass Frischkäse, Eier und saure Sahne ausreichend Zeit hatten, Zimmertemperatur anzunehmen. Nur so verbinden sich alle Komponenten makellos und verleihen dem Käsekuchen seine unvergleichliche Konsistenz.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 280mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg