Description
Ein saftiger Hackbraten aus dem Backofen ist der Klassiker für jeden Tisch. Lernen Sie die besten Gewürze kennen damit Ihr Hackbraten immer schön herzhaft und zart wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen die kleinen Tricks für ein perfektes Ergebnis. Verabschieden Sie sich von trockenen Portionen und begrüßen Sie das saftige Geschmackserlebnis das Ihre Familie lieben wird. Sehen Sie wie einfach diese herzhafte Hauptspeise gelingt und wie Sie jeden Bissen genießen können. Tippen Sie hier um mehr über diesen perfekten Hackbraten zu erfahren.
Ingredients
- Rinderhackfleisch (80/20)
- Altbackenes Weißbrot oder Paniermehl
- Vollmilch oder Pflanzenmilch
- Vollei (groß)
- Zwiebel und Knoblauch
- Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Tomatenmark
- Frische Petersilie
- Ketchup
- brauner Zucker
- Apfelessig
- Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer, optional
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
Notes
Bewahren Sie Reste von Hackbraten immer luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, idealerweise zusammen mit etwas Bratensoße oder Brühe, um Austrocknen zu vermeiden und die Saftigkeit zu bewahren.
Wärmen Sie den Hackbraten langsam bei niedriger Temperatur (z.B. 120-130°C im Ofen, abgedeckt und mit etwas Flüssigkeit wie Brühe oder Sauce) auf, um seine Saftigkeit zu erhalten und ein erneutes Austrocknen zu verhindern.
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen unbedingt 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies gibt den Säften Zeit, sich im Fleisch zu verteilen, wodurch er beim Servieren wesentlich saftiger bleibt.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer und backen Sie den Hackbraten nur bis zu einer Kerntemperatur von 70°C. Jedes Grad darüber kann die Proteine überkoagulieren lassen und den Hackbraten trocken machen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 700mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg