Description
Der beste Skyr-Auflauf mit Beeren ist gesund und unglaublich fluffig perfekt für jeden Morgen. Sie bekommen hier gezeigt wie Sie dieses cremige Gebäck ohne viel Aufwand selbst machen können. Erfahren Sie die kleinen Tricks damit Ihr Auflauf jedes Mal locker wird und die frischen Beeren wunderbar dazu passen. Dieses Rezept ist ein echter Favorit für alle die gerne gesund frühstücken. Speichern Sie diesen Tipp für später
Ingredients
Instructions
- Skyr, Eigelb, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer geräumigen Schüssel homogen vermengen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- In einer separaten, absolut fettfreien Schüssel die Eiweiße zu einem steifen, glänzenden Eischnee aufschlagen.
- Den Eischnee vorsichtig in zwei bis drei Etappen mit einer Spatel unter die Skyr-Masse heben.
- Die Beeren behutsam unter die Masse heben.
Notes
**Aufbewahrung:** Reste des Auflaufs luftdicht abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Fluffigkeit leicht nachlassen kann.
**Aufwärmen:** Für die beste Textur wird der Auflauf frisch und warm genossen. Ein erneutes Aufwärmen ist nicht empfohlen, da er seine luftige Konsistenz verlieren würde. Er schmeckt aber auch hervorragend gekühlt.
**Servieren:** Servieren Sie den Skyr-Auflauf direkt nach dem Backen, um seine maximale luftig-leichte Konsistenz voll auszukosten. Ein Hauch Puderzucker oder eine extra Portion frischer Beeren ergänzen ihn ideal.
**Chef-Tipp:** Der Schlüssel zur extremen Fluffigkeit liegt im Eischnee: Schlagen Sie das Eiweiß in einer absolut fettfreien Schüssel steif und heben Sie es anschließend sehr behutsam und in zwei bis drei Etappen unter die Skyr-Masse, um die eingeschlossene Luft nicht entweichen zu lassen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 250mg