Description
Mürbe und zarte Friesenkekse sind ein Traum für jeden Kaffeetisch. Dieses Rezept zeigt Ihnen wie Sie diese klassischen Kekse mit der perfekten Textur backen. Wenn Sie lernen möchten wie Ihre eigenen Friesenkekse besonders mürbe und zart werden folgen Sie diesen Schritten. Wir geben Ihnen Tipps für beste Genussmomente damit Ihre Kekse immer gelingen. Speichern Sie diese Anleitung für Ihre nächste Backsession.
Ingredients
Instructions
- Nehmen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank.
- Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel.
- Geben Sie die Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel.
- Verwenden Sie einen Handmixer mit Rührbesen oder eine Küchenmaschine.
- Rühren Sie die Zutaten auf mittlerer Stufe etwa 3 bis 5 Minuten lang schaumig und hellcremig.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz gut.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf die niedrigste Stufe.
- Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Puderzucker-Mischung.
- Fügen Sie anschließend den Vanilleextrakt und gegebenenfalls den Zitronenabrieb hinzu.
- Mischen Sie nur so lange, bis sich alles gerade eben zu einem krümeligen Teig verbunden hat.
- Formen Sie den Teig mit den Händen zu einer.
Notes
Lagerung: Für maximale Mürbheit und Frische bewahren Sie die Friesenkekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 2-3 Wochen lang köstlich und aromatisch.
Auffrischen: Friesenkekse schmecken am besten bei Raumtemperatur. Sollten sie an Knusprigkeit verloren haben, können Sie sie für 3-5 Minuten bei 100°C Ober-/Unterhitze im Ofen leicht aufbacken, um sie wieder etwas mürber zu machen.
Servieren: Servieren Sie die Friesenkekse traditionell zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch eine wunderbare Beilage zu Desserts oder einfach pur als feiner Genuss. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp vom Profi: Um die optimale Mürbheit und Zartheit zu gewährleisten, backen Sie die Kekse nur bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen unbedingt vollständig auf dem Backblech abkühlen, da sie erst dabei ihre endgültige, zerbrechliche Textur entwickeln.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0