Description
Probiere diesen leckeren Skyr-Auflauf mit Beeren. Er ist super fluffig und gesund perfekt für ein leichtes Frühstück oder Dessert. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis wird dich begeistern. Hol dir jetzt das Rezept für diesen tollen Auflauf und mach ihn am besten gleich nach. Wenn du gesunde Rezepte magst ist das hier genau das Richtige für dich. Lass es dir schmecken!
Ingredients
- Skyr, naturbelassen (mind. 0,2 % Fett)
- Große Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- Feiner Zucker oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- Vanilleextrakt, hochwertig
- Zitronenabrieb (von einer unbehandelten Zitrone)
- Maisstärke
- Ein Teelöffel Backpulver
- Gemischte Beeren, frisch oder tiefgekühlt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) sorgfältig mit etwas Butter oder Kokosöl ein und bestäuben Sie sie leicht mit etwas Maisstärke.
- Trennen Sie die Eier.
Notes
Lagerung: Lagern Sie Reste des Skyr Auflaufs gut abgedeckt im Kühlschrank. So bleibt er bis zu 2-3 Tage frisch und saftig. Er kann auch kalt genossen werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen den Auflauf bei 150°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten im Ofen erwärmen, bis er durchgewärmt ist. Eine kurze Erwärmung in der Mikrowelle ist auch möglich, kann aber die luftige Konsistenz leicht beeinträchtigen.
Servieren: Servieren Sie den Skyr Auflauf warm, frisch aus dem Ofen, idealerweise mit einer Prise Puderzucker, einem Klecks frischem Joghurt oder einem Fruchtpüree. Er schmeckt aber auch abgekühlt hervorragend als gesunder Snack oder leichtes Frühstück.
Chef-Tipp für maximale Fluffigkeit: Für die besonders luftige Textur ist es entscheidend, das steif geschlagene Eiweiß sehr behutsam und nur kurz unter die Skyr-Masse zu heben. Vermeiden Sie Übermischen, um die eingeschlossene Luft nicht zu verlieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 180mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 29g
- Cholesterol: 185mg