Description
Du suchst nach einem einfachen und leckeren Rezept? Probiere diesen Skyr-Auflauf mit Beeren aus! Er ist nicht nur unglaublich fluffig sondern auch super gesund. Perfekt für ein leichtes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mach ihn dir selbst und du wirst sehen wie gut er schmeckt! Tippe auf mehr um das ganze Rezept zu sehen und zu erfahren wie einfach er zuzubereiten ist.
Ingredients
Instructions
- Verrühren Sie Skyr, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz zu steifem Schnee.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig in zwei bis drei Portionen unter die Skyr-Masse, verwenden Sie dabei eine Spachtel und arbeiten Sie von unten nach oben.
- Fügen Sie die Beeren behutsam zur Masse hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Füllen Sie die Masse in eine gebutterte Auflaufform.
Notes
Lagern Sie Reste gut abgedeckt im Kühlschrank. Der Auflauf verliert nach dem Abkühlen an Volumen und Fluffigkeit; verzehren Sie ihn daher idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen.
Wärmen Sie den Skyr Auflauf für beste Ergebnisse sanft im Ofen bei etwa 150°C auf, bis er durchgewärmt ist. Die Mikrowelle kann die feine Textur beeinträchtigen und ihn gummiartig machen.
Servieren Sie den Auflauf direkt nach dem Backen, wenn er noch warm und am fluffigsten ist. Eine leichte Puderzuckerbestäubung oder ein Klecks Crème fraîche/Vanillesauce passen hervorragend dazu.
Für die perfekte, luftige Konsistenz ist das vorsichtige Unterheben des Eischnees essenziell. Arbeiten Sie dabei behutsam und in mehreren Schritten mit einer Spachtel, um möglichst wenig Luft aus der Masse zu drücken und das Volumen zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 185mg