Description
Probier diesen Skyr-Auflauf mit Beeren aus er ist total einfach zu machen und wird super fluffig! Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Nachtisch. Du wirst ihn lieben. Probier ihn heute noch aus um den köstlichen Geschmack selbst zu erleben. Er ist wirklich ein Hit für jeden Anlass. Hol dir das Rezept und leg los!
Ingredients
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine mittelgroße Auflaufform gründlich mit pflanzlicher Margarine oder Öl einfetten.
- Die Form leicht mit etwas Grieß bestäuben.
- Die Eier vorsichtig trennen.
- Die Eigelbe in eine große Schüssel geben.
- Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb verquirlen, bis die Mischung hellgelb und cremig ist.
- Den Skyr und den feinen Grieß gründlich unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sicherstellen, dass keine Klümpchen verbleiben.
- Die Eiweiße in eine separate, saubere und fettfreie Schüssel geben.
- Die Eiweiße mit einem Handmixer auf niedriger Stufe schaumig schlagen.
- Die Geschwindigkeit erhöhen und den restlichen Zucker langsam hinzugeben.
- Den Eischnee zu festen, glänzenden Spitzen schlagen.
Notes
Lagerung: Reste des Skyr-Auflaufs sollten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt so 2-3 Tage frisch und genießbar.
Aufwärmen: Am besten lässt sich der Auflauf bei 150°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten im Backofen erwärmen, bis er wieder durch und durch heiß ist. Die Mikrowelle ist eine schnelle Alternative, kann aber die fluffige Textur etwas beeinträchtigen.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Skyr-Auflauf am besten lauwarm direkt nach dem Backen. Ein leichter Puderzuckerschnee, eine zusätzliche Portion frischer Beeren oder ein Klecks Vanillesauce ergänzen den Genuss hervorragend.
Chef-Tipp: Für einen unwiderstehlich fluffigen Auflauf ist es entscheidend, den geschlagenen Eischnee sehr behutsam und in mehreren Schritten unter die Skyr-Masse zu heben. Dies bewahrt die Luftigkeit und sorgt für die charakteristisch leichte Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 295 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 130mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 37g
- Cholesterol: 185mg