Lagern Sie die gebackenen Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage, um ihre Frische und weiche Konsistenz möglichst lange zu bewahren. Im Kühlschrank halten sie zwar länger, könnten aber etwas an Saftigkeit verlieren.

Um die Quarkbällchen nach dem Abkühlen wieder warm und leicht weich zu genießen, können Sie sie kurz im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze für etwa 5-7 Minuten aufbacken oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Servieren Sie die Quarkbällchen klassisch und großzügig mit Puderzucker bestäubt. Sie eignen sich hervorragend als leichter Snack zum Kaffee, zum Frühstück oder als süße Beilage. Ergänzen Sie sie optional mit frischen Früchten, einem Fruchtkompott oder einer leichten Vanillesauce für ein noch genussvolleres Erlebnis.

Für die im Titel versprochene besondere “Luftigkeit” ist es ratsam, das Eiweiß separat steif zu schlagen und es erst ganz zum Schluss vorsichtig unter den fertig vermischten Teig zu heben. Dies verleiht den Bällchen eine deutlich lockerere Textur. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Magerquark wirklich sehr gut abgetropft ist, um einen festen, gut formbaren Teig zu erhalten.