Description
Gerösteter Süßkartoffel Quinoa Salat mit Sesam-Miso-Sauce zeigt Ihnen wie gesund und sättigend Ihre Mahlzeiten sein können. Sie lernen wie Sie dieses Gericht zubereiten das eine echte Alternative zu Fast Food ist und dabei wunderbar schmeckt. Diese Kombination aus gerösteter Süßkartoffel und Quinoa bietet Ihnen tolle Nährstoffe für den ganzen Tag. Sie bekommen alle Anweisungen um diesen Quinoa Salat einfach nachzukochen. Tippen Sie um mehr zu erfahren
Ingredients
- Süßkartoffeln, fest und unversehrt
- Quinoa, weiße, rote oder gemischte
- Hähnchenbrust, frisch, mager, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Würfel geschnitten
- Eine kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl, hochwertiges
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Zwei bis drei Knoblauchzehen, frisch, fein gehackt
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 1,5 cm große Würfel.
- Tupfen Sie die Hähnchenbrust trocken und schneiden Sie sie ebenfalls in 1,5 cm große Würfel.
- Vermengen Sie beides auf einem Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl, dem Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie alles gleichmäßig auf dem Blech, um eine optimale Bräunung zu gewährleisten.
- Schieben Sie das Backblech mit den Süßkartoffeln und dem Hähnchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 20-25 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht karamellisiert sind und das Hähnc
Notes
Lagerung: Bewahren Sie den fertigen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um ein Durchnässen zu vermeiden, das Dressing separat lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Salat 2-3 Tage frisch und schmackhaft.
Aufwärmen: Dieser Salat schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend. Falls Sie ihn aufwärmen möchten, erhitzen Sie die Hauptkomponenten (Süßkartoffeln, Hähnchen, Quinoa) kurz in der Mikrowelle oder einer Pfanne. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergaren, um es saftig zu halten. Das Dressing erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
Servieren: Servieren Sie den Süßkartoffel-Quinoa-Salat warm oder lauwarm. Vermengen Sie das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren gründlich mit dem Salat. Garnieren Sie ihn großzügig mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie, um dem Gericht eine aromatische und frische Note zu verleihen.
Tipp vom Koch: Für eine zusätzliche Geschmacks- und Texturdimension rösten Sie eine Handvoll Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne kurz in einer trockenen Pfanne an. Streuen Sie diese dann kurz vor dem Servieren über den Salat, um einen angenehmen Crunch und nussige Noten hinzuzufügen, die den Salat noch interessanter machen.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 320mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg