Description

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce bieten Ihnen einen wirklich gesunden Genuss für Ihren Alltag. Dieses Rezept zeigt Ihnen wie Sie herzhafte fleischlose Knödel zubereiten die perfekt zu einer aromatischen Curry-Sauce passen. Sie lernen wie Sie mit einfachen Schritten ein Gericht kreieren das sowohl sättigt als auch Ihrer Gesundheit guttut. Es ist eine tolle Mahlzeit wenn Sie nach neuen Ideen für die fleischfreie Küche suchen. Machen Sie dieses Gericht zu Ihrem neuen Favoriten. Tippen Sie um mehr zu erfahren

Ingredients

Rote Linsen
Feine Haferflocken
Karotten und Zwiebeln
Frische Petersilie und Koriander
Knoblauchzehen
Leinsamenmehl
Pflanzliche Brühe
Olivenöl

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Instructions

Die roten Linsen gründlich waschen.
Die Linsen mit der pflanzlichen Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen Karotten und Zwiebeln sehr fein würfeln.
Den Knoblauch ebenfalls pressen.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Die gewürfelten Karotten und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten andünsten.
Den gepressten Knoblauch für die letzten 2 Minuten hinzufügen.
Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben.
Gedünstetes Gemüse, feine Haferflocken, Leinsamenmehl und gehackte frische Kräuter dazugeben.
Alles gründlich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Linsenmasse etwa tischtennisballgroße Knödel formen.

Notes

Gekochte Linsenknödel lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren (bis zu 3 Monate), um stets eine gesunde Mahlzeit parat zu haben.

Zum Aufwärmen die Knödel entweder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchgewärmt und leicht knusprig sind, oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 10-15 Minuten erhitzen.

Servieren Sie die warmen Linsenknödel als gesunde Beilage zu einem frischen Blattsalat, Gemüseeintopf oder mit einer leichten Tomatensauce. Ein selbstgemachter veganer Kräuterdip passt ebenfalls hervorragend dazu.

Da die Linsenknödel in der Anleitung nur geformt werden, hier ein Kochtipp: Braten Sie die Knödel in etwas Olivenöl goldbraun an oder backen Sie sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten, bis sie gar und leicht knusprig sind. Um die Stabilität zu erhöhen, kühlen Sie die geformten Knödel vor dem Braten oder Backen für etwa 30 Minuten.

Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 280 kcal
Sugar: 0
Sodium: 450mg
Fat: 7g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 0
Protein: 14g
Cholesterol: 0mg