Description
Dieses Rezept für Auberginen mit Dattel-Mandel-Couscous und frischer Minze wird Ihre Abendessen verändern. Lernen Sie wie Sie diese tiefgründigen Aromen zusammenbringen die perfekt für jede Mahlzeit sind. Die Kombination aus süßen Datteln und knackigen Mandeln im Couscous macht diesen Gemüseteller wirklich unvergesslich. Sie bekommen alle Details um dieses Gericht nachzukochen und Ihre Gäste zu beeindrucken. Speichern Sie diesen Tipp für später
Ingredients
Instructions
- Waschen Sie die Auberginen gründlich.
- Schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm große Würfel.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Notes
**Aufbewahrung:** Reste der Auberginen-Couscous-Mischung luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich so gut 2-3 Tage.
**Aufwärmen:** Zum Aufwärmen die Mischung bei mittlerer Hitze in einem Topf unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.
**Serviervorschlag:** Servieren Sie die Auberginen mit dem Couscous, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander. Ein Spritzer Zitronensaft und ein Klecks Naturjoghurt können zusätzliche Frische und Cremigkeit verleihen.
**Tipp vom Koch:** Für ein intensiveres Aroma die Auberginenwürfel in der Pfanne gut anbraten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind, bevor weitere Zutaten hinzugefügt werden. Braten Sie nicht zu viele Würfel auf einmal, um ein Dämpfen statt Braten zu vermeiden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 11g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg