Description

Dieses cremige Hackfleisch-Pilz-Pfanne Rezept ist das perfekte Wohlfühlessen wenn es schnell gehen muss und du etwas richtig Leckeres möchtest. Du lernst wie du mit wenigen Zutaten ein Gericht zauberst das garantiert allen schmeckt und wenig Abwasch macht. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und aromatischen Pilzen in einer feinen Sauce ist ideal für jeden Abend unter der Woche. Wenn du nach einfachen Hauptspeisen suchst die satt machen und super schmecken ist dies genau das Richtige für deine Rezeptsammlung. Tap to learn more

Ingredients

Scale

2 Esslöffel Olivenöl oder Butteralternative, plus 1 Esslöffel bei Bedarf

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bürsten Sie die Pilze vorsichtig sauber und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie die geschnittenen Pilze hinein und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Nehmen Sie die Pilze aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne.
Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln oder Schalotten hinzu und braten Sie diese 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
Geben Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Gießen Sie die pflanzliche Brühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
Lassen Sie die Brühe unter Rühren kurz aufkochen und dann leicht reduzieren, um die Geschmacksstoffe vom Pfannenboden zu lösen.
Geben Sie die zuvor gebratenen Pilze zurück in die Pfanne zur Brühe-Mischung.
Schwenken Sie alles gut durch, sodass die Pilze die Aromen aufnehmen können.
Lassen Sie die Pilze nochmals 2-3 Minuten leicht köcheln, bis die Brühe fast vollständig verdampft ist und die Pilze eine glänzende Textur h

Notes

Reste der Pilz-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Pilze beim Wiederaufwärmen etwas an Biss verlieren können.

Zum Wiedererwärmen geben Sie die Pilze in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schwenken Sie sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig durchgewärmt sind. Vermeiden Sie zu hohe Hitze, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Mikrowelle ist eine Option, kann die Textur aber zusätzlich aufweichen.

Diese vielseitige Pilz-Pfanne schmeckt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, als leichte Hauptmahlzeit mit frischem Brot, Reis oder Pasta. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Für perfekt gebräunte Pilze: Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Braten Sie die Pilze bei Bedarf in zwei Portionen an, damit sie ausreichend Platz haben, ihr Wasser schnell abzugeben und eine schöne goldbraune Kruste zu entwickeln, anstatt nur zu dämpfen.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 250 kcal
Sugar: 3g
Sodium: 420mg
Fat: 18g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 4g
Protein: 7g
Cholesterol: 5mg