Description
Suchst du nach einem Rezept für Friesenkekse die richtig mürbe und zart sind? Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir köstliche Kekse die perfekt für gemütliche Nachmittage oder als kleine Nascherei zwischendurch sind. Probiere dieses Rezept aus und genieße den feinen Geschmack der an alte Zeiten erinnert. Mach dich bereit für den besten Friesenkeks den du je gebacken hast! Tippe um mehr zu erfahren.
Ingredients
- Weizenmehl Type 405, feines, klassisches Weizenmehl
- Butter, ungesalzen, kalt und in kleinen Würfeln geschnitten
- Puderzucker, für eine feine, zarte Krume
- Eigelb, frisch
- Vanilleextrakt, ohne Alkohol
- Eine Prise Salz
- Zitronenabrieb, optional, von einer unbehandelten Bio-Zitrone
Instructions
- Geben Sie das Weizenmehl, den kalten, gewürfelten Butter, den Puderzucker, eine Prise Salz und den optionalen Zitronenabrieb in eine große Schüssel.
- Verkneten Sie die Zutaten zügig mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Flachrührer, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Fügen Sie dann das Eigelb und den alkoholfreien Vanilleextrakt hinzu und verarbeiten Sie alles nur so lange, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn au
Notes
Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Friesenkekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So behalten sie ihre zarte Mürbheit und ihr volles Aroma für bis zu 2 Wochen.
Ein erneutes Erwärmen ist selten nötig. Falls die Kekse jedoch an Knusprigkeit verlieren sollten, backen Sie sie kurz für 2-3 Minuten bei 100 °C Ober-/Unterhitze im Ofen auf, um ihre zarte Textur wiederzubeleben.
Diese Friesenkekse sind der perfekte Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für eine besonders ansprechende Optik und zur Unterstreichung der Zartheit können Sie sie vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Der wichtigste Tipp für “Murb und Zart”: Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er sich gerade eben zu einer homogenen Masse verbindet. Jedes Überkneten mindert die Mürbheit. Auch die ausreichende Kühlzeit des Teiges ist entscheidend für die spätere zarte Textur.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 75mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg