Description
Wenn Sie saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln lieben dann schauen Sie hier vorbei. Dieses Rezept hilft Ihnen diese unwiderstehlich leckeren Weihnachtskekse einfach selbst zu machen. Sie lernen die besten Tricks damit Ihre Marzipan-Plätzchen innen wunderbar weich bleiben. Holen Sie sich Inspiration für Ihr nächstes Gebäckprojekt und machen Sie Ihre Liebsten glücklich mit diesem besonderen Gebäck. Probieren Sie diese köstlichen Plätzchen aus die immer gelingen. Tippen Sie um mehr zu erfahren
Ingredients
Instructions
- Geben Sie die zimmerwarme Butter und den Puderzucker in eine große Rührschüssel.
- Schlagen Sie beides mit einem Handmixer cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Zerbröseln Sie dann die Marzipanrohmasse fein und fügen Sie sie zusammen mit dem Eigelb, dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
- Alles gut verrühren, bis sich eine homogene Masse bildet.
- Anschließend das Weizenmehl schrittweise unterkneten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank.
Notes
Lagerung: Marzipan-Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 2-3 Wochen frisch und saftig. Schichten Sie sie am besten mit Backpapier getrennt, um Ankleben zu vermeiden.
Aufwärmen: Diese Plätzchen sind am besten bei Raumtemperatur. Ein Aufwärmen ist in der Regel nicht nötig und könnte die Textur beeinträchtigen. Sollten sie jedoch leicht an Frische verloren haben, können Sie sie für 1-2 Minuten bei 100°C Ober-/Unterhitze im Ofen leicht auffrischen.
Servieren: Servieren Sie die Marzipan-Plätzchen am besten bei Raumtemperatur zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Sie eignen sich hervorragend als süße Beilage zum Nachmittagskaffee oder als festliche Leckerei in der Weihnachtszeit. Ein leichter Puderzuckerhauch kurz vor dem Servieren verleiht ihnen eine elegante Note.
Tipp vom Koch: Für eine besonders intensive Marzipannote und zusätzliche Saftigkeit können Sie einen Teelöffel Rosenwasser oder Amaretto zum Teig hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies die Plätzchen zäh machen könnte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12-15 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 5mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg