Description

Wissen Sie nicht wie Sie köstliche Medaillons in Champignon Rahmsoße zubereiten können? Dieses Gericht klingt kompliziert ist aber mit den richtigen Schritten ein echtes Highlight für Ihr Abendessen. Lernen Sie wie Sie zartes Fleisch perfekt zubereiten und eine cremige Rahmsoße mit frischen Champignons anrühren die Ihre selbst gemachten Spätzle wunderbar ergänzt. Sie bekommen alle Details gezeigt um dieses klassische Gericht schnell auf den Tisch zu bringen. Sparen Sie sich das Restaurant und genießen Sie diesen Klassiker zu Hause. Tippen Sie um mehr zu lernen

Ingredients

Scale

500 g Champignons, frisch
1 Stück Zwiebel, mittelgroß
2 Zehen Knoblauch, frisch
300 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne, pflanzlich oder Schlagsahne
frische Petersilie, zum Garnieren
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz, Meersalz

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Instructions

Champignons gründlich mit einem feuchten Tuch oder einer Bürste putzen.
Enden der Champignons abschneiden und sie je nach Größe halbieren oder vierteln.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.
Zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles weitere 1-2 Minuten braten.
Vorbereitete Champignons zur Pfanne hinzufügen.
Champignons unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
Gemüsebrühe vorsichtig in die Pfanne gießen.
Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Hitze auf niedrig reduzieren und pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen.
Gut umrühren und weitere 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles schön cremig ist.
Abschmecken und nach Belieben würzen.

Notes

Aufbewahrung: Die Champignon Rahmsoße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Soße vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.

Wiedererwärmung: Um die Soße wieder zu erhitzen, geben Sie sie in einen Topf und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze, während Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder pflanzliche Sahne hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Servieren: Die Champignon Rahmsoße passt hervorragend zu Pasta, Reis oder als Beilage zu Fleischgerichten. Garnieren Sie die Soße vor dem Servieren mit frischer Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer für einen zusätzlichen Aroma-Kick.

Chef’s Tipp: Für noch mehr Geschmack können Sie die Champignons vor dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dies hilft, die Farbe zu erhalten und verleiht der Soße eine frische Note.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Beilagen
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 250 kcal
Sugar: 0
Sodium: 300mg
Fat: 15g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 0
Protein: 5g
Cholesterol: 0