Lagerung: Reste des Auflaufs können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vor dem Einlagern vollständig abgekühlt ist.

Wiedererwärmung: Für die beste Konsistenz den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 160-170°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten erwärmen, bis er durchgewärmt ist und der Käse wieder schmilzt und leicht blubbert. Eine Mikrowelle ist schneller, kann aber die Spätzle weicher machen.

Serviervorschlag: Servieren Sie den warmen Spätzleauflauf als herzhaftes Hauptgericht. Eine ideale Ergänzung ist ein einfacher, knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing, um die Cremigkeit des Auflaufs auszugleichen.

Chef-Tipp: Nehmen Sie sich ausreichend Zeit für die Zwiebeln. Eine wirklich goldbraune Karamellisierung der Zwiebeln ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe und die natürliche Süße des Gerichts und legt eine wichtige Geschmacksbasis für den gesamten Auflauf.