Description
Köstliche Aubergine mit aromatischer Tomatensauce und Käse – kochenblog.com
Ingredients
- 2 Auberginen, in gleichmäßige Scheiben geschnitten
- 4 reife Tomaten, gewürfelt oder passierte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl, hochwertig
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano), nach Geschmack
- 200 g Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda), gerieben oder in Stücke
- 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar), optional
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Auberginen in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Auberginen 15 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
- Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis er duftet.
- Gewürfelte oder passierte Tomaten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
- Alles gut umrühren und etwa köcheln lassen.
Notes
Aufbewahrung: Die übrig gebliebenen Auberginen mit Tomatensauce und Käse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, die Mischung vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Auberginen mit Tomatensauce und Käse in einer Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten erhitzen, bis sie durchgehend warm sind und der Käse wieder schmilzt. Alternativ kann die Mischung auch in der Mikrowelle erhitzt werden.
Servieren: Servieren Sie die Auberginen mit aromatischer Tomatensauce und Käse heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano. Sie passen hervorragend zu einem frischen Baguette oder als Beilage zu Reis oder Pasta.
Chef’s Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomatensauce mit einer Prise Zucker oder etwas Balsamico-Essig verfeinern. Dies hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und die Aromen zu intensivieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0