Description
Wollen Sie wissen wie man einen Zucchini-Tomaten-Reis zubereitet der nicht nur unglaublich frisch schmeckt sondern auch noch gesund ist? Dieses Rezept zeigt Ihnen einfache Schritte damit Ihr Gericht aromatisch und perfekt wird. Es ist eine tolle Möglichkeit mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu bringen und dabei nicht auf Geschmack verzichten zu müssen. Sie lernen Techniken um die Aromen von Zucchini und Tomate optimal herauszuholen sodass Sie dieses Gericht immer wieder machen möchten. Speichern Sie diesen Beitrag um das Rezept für Ihren nächsten Kochabend parat zu haben.
Ingredients
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Tassen Gemüsebrühe, salzarm
- 1 mittelgroße Zucchini, frisch und knackig
- 2 reife Tomaten, saftig
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Basilikumblätter zum Garnieren, frisch oder trocken
Instructions
- Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen.
- Fügen Sie 1 Tasse Langkornreis hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang köcheln.
- In einer großen Pfanne erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird (ca. 3-4 Minuten).
- Fügen Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen sowie 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano oder Basilikum) hinzu.
- Rühren Sie alles gut durch und braten Sie es etwa eine Minute weiter.
- Schneiden Sie die 1 mittelgroße Zucchini in kleine Würfel.
- Geben Sie die Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie an.
Notes
Aufbewahrung: Lassen Sie den Zucchini-Tomaten-Reis vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 3 Tage. Für längere Lagerung kann der Reis auch eingefroren werden; achten Sie darauf, ihn in portionsgerechte Behälter zu füllen.
Wiedererwärmen: Um den Reis wieder zu erwärmen, geben Sie ihn in eine Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Decken Sie die Pfanne ab und erhitzen Sie den Reis bei niedriger Hitze, bis er durchgehend warm ist. Alternativ kann auch die Mikrowelle verwendet werden; stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist und decken Sie die Schüssel ab.
Servieren: Servieren Sie den Zucchini-Tomaten-Reis als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Garnieren Sie das Gericht mit frischen oder getrockneten Basilikumblättern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
Chef’s Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Reis vor dem Kochen in der Gemüsebrühe mit einem kleinen Stück ungesalzenem Butter oder etwas Zitronensaft verfeinern. Dies verstärkt das Aroma und gibt dem Gericht eine frische Note.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0