Description
Diese veganen Linsenknödel in Curry-Sauce bieten einen tollen gesunden Genuss den Sie lieben werden. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt wenn Sie eine nahrhafte Mahlzeit suchen. Lernen Sie wie diese köstlichen Knödel mit der aromatischen Sauce harmonieren und Ihre Küche bereichern. Wenn Sie sehen möchten wie einfach gesunde pflanzliche Küche sein kann ist dieser Beitrag ideal. Erfahren Sie mehr über dieses Gericht und wie Sie es ganz einfach nachkochen. Speichern Sie das Rezept für später
Ingredients
- Rote Linsen, getrocknet, nicht gespalten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, fein gerieben
- Feine Haferflocken, optional glutenfrei
- 3 EL gemahlener Leinsamen
- Pflanzliche Gemüsebrühe, hochwertig, natriumarm
- Frische Petersilie, glatt, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Kurkumapulver
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
Notes
Gekochte Linsenknödel halten sich in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch gut eingefroren werden: Dazu die geformten Knödel auf einem Backblech vorfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern.
Für die beste Textur die Knödel im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 10-15 Minuten erwärmen, bis sie leicht knusprig sind. Alternativ können sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten oder in der Mikrowelle erhitzt werden (werden dann weicher).
Diese Linsenknödel passen hervorragend zu einem frischen Blattsalat, einer leichten Joghurtsauce mit frischen Kräutern (z.B. Minze oder Koriander) oder als Beilage zu gedünstetem Gemüse. Sie eignen sich auch als gesunde, sättigende Einlage in einer klaren Gemüsesuppe.
Achten Sie auf die Konsistenz der Linsenmasse, bevor Sie die Knödel formen: Ist sie zu feucht, fügen Sie etwas mehr Haferflocken hinzu; ist sie zu trocken, einen Schuss Gemüsebrühe. Ein kurzes Ruhen der Masse (ca. 15-20 Minuten) vor dem Formen hilft, die Bindung zu verbessern und die Aromen vollständig zu entfalten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 16g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg