Description
Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce wird Ihr neuer Liebling auf dem Tisch. Dieses Gericht zeigt wie einfach Sie einen echten Vegetariertraum kreieren können der jeden begeistern wird. Sie lernen die besten Methoden um den Spitzkohl zart und die Sauce unwiderstehlich zu machen. Vergessen Sie langweiliges Gemüse; dieses Rezept bringt Geschmack und Tiefe in Ihre Küche. Es ist die perfekte Hauptspeise die sättigt und überzeugt. Tippen Sie um mehr zu erfahren
Ingredients
- Spitzkohl (fest, saftig grün, unversehrte Blätter)
- Zwiebeln (mittelgroß, fein gewürfelt, Schalotten als Alternative)
- Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)
- Olivenöl (hochwertig, zum Anbraten)
- Pflanzliche Kochsahne (Hafer- oder Sojabasis, mind. 15% Fett)
- Frischkäse natur (pflanzlich, cremig)
- Gemüsebrühe (kräftig, natriumarm)
- Geriebener Käse (pflanzlich, Mozzarella und Emmentaler)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und schwarzer Pfeffer (Pfeffer frisch gemahlen)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter des Spitzkohls, vierteln Sie ihn längs und schneiden Sie den Strunk keilförmig heraus.
- Schneiden Sie die Viertel in mundgerechte Streifen.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie den geschnittenen Spitzkohl hinzu und braten Sie
Notes
Lagerung: Reste des überbackenen Spitzkohls sollten nach dem Abkühlen schnell in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch und genießbar.
Aufwärmen: Für beste Ergebnisse erwärmen Sie den überbackenen Spitzkohl im vorgeheizten Ofen bei etwa 160-170 Grad Celsius, bis er durch und heiß ist. Eine kleine Zugabe von Gemüsebrühe oder pflanzlicher Kochsahne vor dem Erwärmen kann helfen, die Cremigkeit zu bewahren.
Serviervorschlag: Servieren Sie den überbackenen Spitzkohl als wärmende Beilage zu gebratenem Tofu oder Tempeh, oder als leichtes Hauptgericht mit einer Scheibe knusprigem Brot und einem frischen grünen Salat. Eine Prise frisch gehackter Petersilie sorgt für eine schöne Optik und zusätzliche Frische.
Chef-Tipp: Braten Sie den geschnittenen Spitzkohl in der Pfanne kräftig an, bis er leicht gebräunt ist. Dies entwickelt Röstaromen und eine natürliche Süße, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Achten Sie außerdem auf eine gute Qualität der Gemüsebrühe und verwenden Sie stets frisch geriebene Muskatnuss für das intensivste Aroma.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 550mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 22g
- Cholesterol: 105mg