Description
Dieser herzhafte Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist das perfekte Essen für jede Woche wenn Sie etwas wirklich Sättigendes brauchen. Sie werden sehen wie einfach es ist diesen köstlichen Auflauf zuzubereiten selbst wenn Sie wenig Zeit haben. Das Gericht ist so einfach und dennoch so reichhaltig im Geschmack dass Ihre ganze Familie es lieben wird. Erfahren Sie genau welche Schritte Sie befolgen müssen um diesen Klassiker ganz einfach in Ihren eigenen vier Wänden zu erstellen. Es ist wirklich ein Gericht das immer gut ankommt wenn Sie es zubereiten. Speichern Sie dieses Rezept für später
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend, z.B. Linda oder Laura)
- Rinderhackfleisch (magere Qualität)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2–3 Knoblauchzehen (frisch gepresst)
- Rinderbrühe (salzarm)
- 1 Esslöffel Tomatenmark (konzentriert, hochwertig)
- Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- Ein Schuss Sahne oder Kochsahne
- Gewürze (Paprikapulver edelsüß, Majoran, Salz, schwarzer Pfeffer)
Instructions
- Schälen Sie etwa 1 kg Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige, etwa 3-4 mm dicke Scheiben.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Sie sollten nicht komplett durchgegart sein.
- Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz abdampfen, bevor Sie
Notes
**Lagerung:** Reste des herzhaften Kartoffelauflaufs im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er 2-3 Tage frisch und bewahrt sein Aroma für eine spätere Mahlzeit.
**Aufwärmen:** Zum besten Aufwärmen den Auflauf bei 160-170°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-30 Minuten im Ofen erhitzen, bis er durch und durch heiß ist. Eine Abdeckung mit Alufolie für die ersten 15 Minuten verhindert das Austrocknen und erhält die Saftigkeit.
**Servieren:** Der Kartoffelauflauf ist ein vollwertiges Gericht. Servieren Sie ihn idealerweise mit einem frischen, leicht angemachten grünen Blattsalat oder eingelegten Gurken, um eine frische, säuerliche Note als Ausgleich zur Herzhaftigkeit zu bieten.
**Chef-Tipp:** Für eine perfekt gebundene Konsistenz und um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden, lassen Sie die vorgekochten Kartoffelscheiben nach dem Abgießen unbedingt gut abdampfen. Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Auflauf später nicht verwässert und die Sauce cremig bleibt.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 700 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 850mg
- Fat: 50g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 130mg