Description
Möchtest du einen richtig leckeren Hackbraten machen? Dieses Rezept zeigt dir wie er super saftig wird und toll schmeckt. Die Gewürze sind genau richtig abgestimmt damit er herzhaft wird. Perfekt für dein nächstes Abendessen oder wenn Gäste kommen. Probier es einfach mal aus und überzeug dich selbst wie einfach ein toller Hackbraten sein kann. Klick hier um das ganze Rezept zu sehen!
Ingredients
- Mageres Rinderhackfleisch
- Zwiebeln
- Karotten
- Sellerie
- Frische Semmelbrösel
- Eier
- Rinderbrühe
- Tomatenmark
- Senf (mittelscharf)
- Frische Petersilie
- Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, getrockneter Thymian)
- Olivenöl
Instructions
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und sautieren, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
- Tomatenmark und Senf einrühren und kurz mitbraten.
- Sautiertes Gemüse in eine große Schüssel umfüllen.
- Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Rinderbrühe, Petersilie und Gewürze hinzufügen.
- Die Mischung mit den Händen sorgfältig, aber kurz verkneten, um eine homogene, nicht zähe Masse zu erhalten.
Notes
Nach dem vollständigen Abkühlen den Hackbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 3-4 Tage frisch bleibt. Für eine längere Lagerung kann er gut verpackt portionsweise eingefroren werden (bis zu 3 Monate).
Schneiden Sie den kalten Hackbraten in Scheiben und erwärmen Sie diese am besten im Ofen bei 160°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten. Geben Sie optional etwas Rinderbrühe dazu und decken Sie ihn ab, um das Austrocknen zu verhindern und die Saftigkeit zu bewahren.
Servieren Sie den herzhaften Hackbraten klassisch mit Kartoffelpüree oder Rosmarinkartoffeln. Eine dunkle Bratensoße aus dem Bratensud oder eine leichte Pilzrahmsoße passen hervorragend. Auch gut mit saisonalem Gemüse wie Erbsen, grünen Bohnen oder karamellisierten Karotten.
Um eine zarte Textur zu gewährleisten, kneten Sie die Hackfleischmischung nicht zu lange – nur so viel, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Ein kleiner Tipp für die perfekte Würze: Braten Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Masse in der Pfanne an und schmecken Sie sie vor dem Formen und Backen ab.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 270mg