Description
Herzhafte Kürbisknödel mit Parmesan und knusprigen Kernen bieten ein wunderbares Herbstgericht das Ihre Familie lieben wird. Lernen Sie wie Sie diese cremigen und würzigen Knödel perfekt zubereiten sodass sie innen weich und außen leicht knusprig werden. Die Kombination aus Kürbis dem salzigen Parmesan und den knackigen Kernen gibt dem Gericht eine tolle Textur. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen alle Schritte damit Ihr Ergebnis jedes Mal gelingt. Sehen Sie sich an wie Sie dieses beeindruckende Gericht für Ihr nächstes Abendessen kreieren. Tippen Sie hier um mehr über dieses Rezept zu erfahren
Ingredients
- Ein mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g), entkernt und in grobe Stücke geschnitten
- Ca. 250g altbackene Brötchen oder Weißbrotwürfel vom Vortag
- Eine große Zwiebel, fein gewürfelt
- Zwei Knoblauchzehen, fein gehackt
- Zwei Esslöffel frische Salbeiblätter, fein gehackt
- Ein großes Hühnerei
- 150 ml ungesüßte Pflanzenmilch oder kräftige Gemüsebrühe, leicht erwärmt
- 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenmargarine, zum Anbraten der Zwiebeln und für eine schöne Kruste der Knödel
- 2–3 Esslöffel Weizenmehl (Type 405), nach Bedarf
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, sowie Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas Öl und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie den Kürbis für etwa 20-25 Minuten, bis
Notes
Lagerung: Fertige Kürbisknödel halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren: Dafür die abgekühlten Knödel einzeln auf einem Blech anfrieren und dann in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate aufbewahren.
Aufwärmen: Für die beste Textur wärmen Sie die Knödel nicht in der Mikrowelle auf. Braten Sie sie stattdessen in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl goldbraun an, bis sie durchgewärmt und außen leicht knusprig sind, oder erhitzen Sie sie bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten im Ofen.
Serviervorschlag: Diese herzhaften Kürbisknödel schmecken hervorragend als vegetarisches Hauptgericht, lediglich mit etwas zerlassener Salbeibutter und frisch geriebenem Parmesan bestreut. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu kräftigen Braten, Wildgerichten oder einfach mit einem frischen grünen Blattsalat.
Kochtipp: Die richtige Konsistenz des Knödelteigs ist entscheidend für den Erfolg. Der Teig sollte feucht genug sein, um gut zu binden, aber fest genug, dass sich daraus ohne zu zerfallen feste Kugeln formen lassen. Fügen Sie Mehl oder Milch/Brühe schrittweise hinzu und testen Sie die Formbarkeit eines kleinen Knödels, bevor Sie den gesamten Teig verarbeiten.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg