Description
Probier diesen tollen überbackenen Spitzkohl mit einer super cremigen Sauce. Es ist wirklich einfach zu machen und schmeckt fantastisch ein echtes vegetarisches Highlight für jeden Tag. Mach ihn selbst und überzeuge dich! Tippe hier um mehr zu erfahren.
Ingredients
- Spitzkohl
- Rinder- oder Gemüsebrühe
- Schlagsahne oder Vollmilch
- Gratinierkäse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- Zwiebeln und Knoblauch
- Butter oder Pflanzenöl
- Weizenmehl oder Maisstärke
- Muskatnuss, weißer Pfeffer, Salz
- Frischer Zitronensaft
Instructions
- Den Spitzkohl vierteln, den harten Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden.
- Blanchieren Sie den Kohl anschließend für etwa 3-5 Minuten in Salzwasser oder dünsten Sie ihn, bis er bissfest ist.
- Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und sautieren Sie diese, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit an, bis sich sein Aroma entfaltet.
Notes
Für optimale Frische und Sicherheit den überbackenen Spitzkohl in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen den Gratin bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten im Ofen erhitzen, bis er heiß ist und die Käsekruste wieder leicht kross wird. Eine Abdeckung mit Alufolie verhindert Austrocknen.
Der herzhafte Spitzkohl eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht, begleitet von einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette. Er passt aber auch exzellent als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.
Für eine besonders feine Note und um die Cremigkeit auszugleichen, würzen Sie die Sauce nicht nur mit Muskatnuss und weißem Pfeffer, sondern geben Sie zum Schluss einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Das bringt Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 565 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 740mg
- Fat: 42g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 0