Description
Wenn Sie nach einem tollen Gericht für gemütliche Abende suchen ist dieser Gemüse Spätzleauflauf genau richtig. Dieses Rezept liefert Ihnen richtig gutes Comfort Food das einfach zu machen ist und die ganze Familie glücklich macht. Es ist eine wunderbare Art frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren und dabei ein sättigendes Gericht zu bekommen. Lernen Sie wie Sie diesen Auflauf ohne großen Aufwand zubereiten können damit Sie weniger Zeit in der Küche verbringen. Das Ergebnis ist ein herrlich cremiger Auflauf der jeden Bissen wert ist. Machen Sie dieses Gericht und zeigen Sie es Ihren Liebsten. Speichern Sie diesen Pin für später
Ingredients
- Frische Spätzle
- Unsalzige Butter
- Weizenmehl (Type 405)
- Vollmilch
- Gelbe Zwiebeln
- Saisonales Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Pilze)
- Reifer Bergkäse
- Feine Semmelbrösel
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Gemüse in Salzwasser für zwei bis drei Minuten blanchieren.
- Das Gemüse sofort in Eiswasser abschrecken.
- Frische Spätzle nach Packungsanweisung kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl hinzufügen und einrühren, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht.
- Schrittweise warme Milch unter ständigem Schneebesenrühren einbinden.
- Die Béchamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Fein gewürfelte Zwiebeln in etwas Butter sautieren, bis sie goldbraun karamellisiert sind.
Notes
Lagerung: Lassen Sie den Auflauf vor der Lagerung vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter hält er sich 2-3 Tage im Kühlschrank oder kann portioniert für bis zu einem Monat eingefroren werden.
Aufwärmen: Um die beste Textur zu bewahren, wärmen Sie den Auflauf zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160-170°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-30 Minuten auf. Für eine knusprige Kruste die letzten Minuten ohne Abdeckung backen.
Serviervorschlag: Dieser herzhafte Auflauf schmeckt am besten, wenn er heiß direkt aus dem Ofen serviert wird. Eine leichte Beilage wie ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette oder eine Schale Preiselbeeren bildet einen wunderbaren Kontrast.
Kochtipp: Das Geheimnis für einen tiefen, komplexen Geschmack liegt in den karamellisierten Zwiebeln. Nehmen Sie sich hierfür ausreichend Zeit und braten Sie sie langsam bei mittlerer Hitze goldbraun und süß an, anstatt sie schnell zu bräunen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 850mg
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 0
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg