Description
Hast du dich jemals gefragt warum deine selbstgemachten Rinderrouladen nicht so saftig werden wie im Restaurant? Viele denken dieses klassische Gericht sei kompliziert aber wir zeigen dir ein einfaches Rezept das wirklich für alle funktioniert. Mit diesen Schritten bekommst du garantiert köstliche Rinderrouladen die deine Familie lieben wird. Erfahre alle Tricks für perfektes Schmoren und eine reichhaltige Soße. Klicke hier um die Antwort zu finden und dein nächstes Sonntagsessen zu retten.
Ingredients
- Rinderroulade, gut abgehangen
- Zwiebeln
- Senf
- Gewürzgurken
- Brühe
- Pflanzliches Öl
- Petersilie, frisch
Instructions
- Rinderroulade flach klopfen, bis sie gleichmäßig dünn ist.
- Zwiebeln fein hacken und in heißem Öl glasig braten, bis sie goldbraun sind.
- Senf auf die Innenseite der Rinderroulade streichen.
- Gebratene Zwiebeln und Gewürzgurken gleichmäßig auf der Rinderroulade verteilen.
- Fleisch straff aufrollen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Garen nicht entweicht.
- Küchengarn oder Zahnstochern verwenden, um die Roulade an den Enden zu sichern.
- Gefüllte Rinderrouladen in einem heißen Topf rundum anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Angebratene Rinderrouladen mit Brühe ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Notes
Aufbewahrung: Die Rinderrouladen können nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ lassen sie sich auch gut einfrieren, wobei sie in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel verpackt werden sollten und bis zu 3 Monate haltbar sind.
Wiederehitzen: Zum Reheizen die Rinderrouladen sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie etwas Brühe hinzu, um das Fleisch saftig zu halten. Alternativ können Sie die Rouladen auch im Ofen bei 150°C für etwa 20-30 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend warm sind.
Servieren: Die Rinderrouladen können auf einem Bett aus Kartoffelstampf oder Nudeln serviert werden. Ein frischer Petersilienstrauß als Garnitur gibt dem Gericht einen zusätzlichen Farbtupfer und frischen Geschmack.
Chef’s Tipp: Um die Rinderrouladen besonders zart zu machen, verwenden Sie gut abgehangenes Fleisch und lassen Sie die Rouladen nach dem Schmoren mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. So bleibt der Saft im Fleisch und die Roulade wird saftiger.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Schmoren
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 40g
- Cholesterol: 0