Description
Nudelauflauf mit Rahmspinat ist das perfekte Essen für eine stressfreie Woche weil es schnell geht und so richtig satt macht. Dieses einfache Rezept zeigt dir Schritt für Schritt wie du diesen cremigen Klassiker zubereitest der garantiert allen schmeckt. Du brauchst nur wenige Zutaten um diesen tollen Komfort nach Hause zu holen und es gibt kaum Abwasch. Wenn du etwas suchst das mühelos schmeckt und wärmt dann ist dieser Auflauf genau das Richtige für deine Abendessenplanung. Spare dir die Suche nach dem perfekten Familienessen und probiere es aus. Spare dir die Suche nach dem perfekten Familienessen und probiere es aus.
Ingredients
- Kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- Frischer Blattspinat
- Frischkäse oder Ricotta
- Gemüsebrühe
- Geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella)
- Zwiebeln und Knoblauch
- Sahne oder Milch
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser exakt nach Packungsanweisung und gießen Sie sie schnell ab.
- Schwitzen Sie Zwiebeln und Knoblauch in etwas Pflanzenöl an und dünsten Sie den frischen Spinat portionsweise, bis er zusammenfällt.
- Erhitzen Sie Frischkäse oder Ricotta mit Sahne und Gemüsebrühe sanft in einem Topf und rühren Sie kontinuierlich, bis eine homogene, samtige Sauce entsteht.
- Vermengen Sie die gekochten Nudeln, den Rahmspinat und die emulgierte Rahmsauce sorgfältig in einer großen Schüssel.
Notes
Lagern Sie Reste des Nudelauflaufs luftdicht verschlossen im Kühlschrank. So bleibt er 2-3 Tage frisch und saftig.
Zum Aufwärmen den Auflauf bei 150°C Ober-/Unterhitze im Ofen (ca. 15-20 Min.) oder abgedeckt in der Mikrowelle erhitzen. Ein Schuss Milch oder Brühe hilft, die Cremigkeit zu bewahren.
Servieren Sie den Nudelauflauf direkt aus dem Ofen. Er schmeckt hervorragend mit einem knackigen grünen Salat mit Vinaigrette, der eine frische Gegenposition zur Cremigkeit bildet.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote des Rahmspinats, würzen Sie ihn nach dem Dünsten zusätzlich mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss und etwas schwarzem Pfeffer. Das harmoniert perfekt mit Sahne und Frischkäse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 750mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg