Description

Einen tollen Auflauf zu machen muss nicht kompliziert sein. Dieses Rezept für Hähnchen Brokkoli Auflauf zeigt dir wie du schnell ein köstliches Abendessen zauberst. Du lernst die Schritte kennen um diesen beliebten Auflauf so saftig und lecker zuzubereiten dass die ganze Familie ihn lieben wird. Es ist das perfekte Gericht wenn du etwas Einfaches aber wirklich befriedigendes Essen suchst. Du brauchst keine Stunden in der Küche zu verbringen um großartiges Essen zu genießen. Spare dir diesen Beitrag für dein nächstes schnelles Abendessen. Tap to learn more

Ingredients

Frischer Brokkoli, in Röschen geteilt und kurz blanchiert
Kurze Nudeln (Penne, Fussili oder Makkaroni), al dente gekocht
Sahne (oder eine pflanzliche Alternative, z.B. Kochsahne oder Hafersahne)
Geriebener Käse (Mischung aus mildem Gouda und kräftigem Bergkäse)
Zwiebel, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, frisch gepresst oder fein gehackt
Gemüsebrühe
Semmelbrösel
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben

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Instructions

Einen großen Topf Wasser salzen und zum Kochen bringen.
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und im kochenden Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
Im selben Topf die kurzen Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Abgießen und beiseitestellen.
In einem mittelgroßen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute duften lassen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, dann die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einarbeiten, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Notes

Lagerung: Reste des Brokkoli Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er 2-3 Tage frisch und ist schnell für eine weitere Mahlzeit griffbereit.

Aufwärmen: Den Auflauf am besten im Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) zugedeckt ca. 20 Minuten erwärmen, bis er heiß ist. Für eine knusprigere Kruste die letzten 5 Minuten ohne Abdeckung backen. Eine Prise Milch oder Brühe kann beim Aufwärmen in der Mikrowelle helfen, falls er zu trocken erscheint.

Servieren: Der Brokkoli Auflauf ist eine vollwertige und sättigende Hauptspeise. Ein einfacher, frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verleiht dem Gericht eine schöne Optik.

Chef-Tipp: Für eine besonders aromatische und knusprige Kruste die Semmelbrösel vor dem Bestreuen mit einem Esslöffel geschmolzener Butter und eventuell einer Prise zusätzlichem geriebenem Käse (z.B. Parmesan) vermischen. Das sorgt für mehr Tiefe im Geschmack und eine schön goldbraune Oberfläche.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Bake

Nutrition

Calories: 400 kcal
Sugar: 0
Sodium: 550mg
Fat: 25g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 7g
Protein: 22g
Cholesterol: 65mg