Description

Einen saftigen Hackbraten aus dem Ofen zu bekommen ist einfacher als du denkst. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt wie du diesen herzhaften Klassiker perfekt würzt und garst sodass er innen schön feucht bleibt. Vergiss trockene Braten; deine Familie wird begeistert von dem Ergebnis sein. Du lernst die besten Tipps um eine tolle Kruste und ein tolles Aroma zu bekommen. Dieser Hackbraten ist eine tolle Hauptmahlzeit für jeden Abend. Save this for later

Ingredients

Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
Panko-Semmelbrösel
Milch (oder ungesalzene Rinderbrühe)
Ei (groß)
Zwiebel (fein gerieben oder sehr fein gewürfelt)
Knoblauch (gepresst)
Tomatenmark
Apfelessig
Brauner Zucker
Mittelscharfer Senf
Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Thymian, Paprikapulver edelsüß)

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Instructions

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.

Notes

Bewahren Sie abgekühlten Hackbraten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Zum längeren Aufbewahren kann er portionsweise eingefroren werden.

Wärmen Sie Scheiben des Hackbratens sanft im Ofen bei 160°C auf. Eine kleine Menge Brühe oder Wasser in der Form hilft, die Saftigkeit zu bewahren. Eine Mikrowelle ist eine Option, kann ihn aber austrocknen.

Servieren Sie den Hackbraten klassisch mit Kartoffelpüree und einer cremigen Bratensauce. Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder glasierte Karotten sind ideale Beilagen und ergänzen die herzhaften Aromen.

Für maximale Saftigkeit die Hackmasse nur kurz kneten, um sie nicht zäh zu machen. Überprüfen Sie die Kerntemperatur; bei 70-72°C ist der Hackbraten perfekt. Eine Glasur in den letzten 15-20 Minuten auftragen, um eine schöne Kruste und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 80 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Backen

Nutrition

Calories: 340 kcal
Sugar: 0
Sodium: 420mg
Fat: 18g
Carbohydrates: 16g
Fiber: 2g
Protein: 30g
Cholesterol: 105mg