Lagerung: Gekochte Reisfleischbällchen können nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit lassen sie sich bis zu 3 Monate einfrieren; dafür die Bällchen einzeln auf einem Blech anfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Aufwärmen: Um die Saftigkeit der mageren Fleischbällchen zu bewahren, wärmen Sie sie am besten im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 10-15 Minuten auf, eventuell mit einem kleinen Schuss fettarmer Brühe in der Auflaufform. Alternativ können sie vorsichtig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt werden.

Servieren: Diese leichten Reisfleischbällchen passen hervorragend zu einer frischen, selbstgemachten Tomatensauce, einem knackigen grünen Salat oder leicht gedämpftem Gemüse. Ein Klecks fettarmer Kräuterquark oder Joghurt-Dip sorgt für zusätzliche Frische und unterstreicht den leichten Charakter des Gerichts.

Kochtipp: Um die Fleischbällchen trotz des geringen Fettanteils besonders saftig zu halten, ist es wichtig, die Masse nicht zu lange zu kneten – gerade so viel, bis alles gut verbunden ist. Ein kurzer Ruhezeit (ca. 15-20 Minuten) im Kühlschrank vor dem Formen hilft zudem, dass die Bällchen beim Backen ihre Form besser halten und nicht austrocknen.