Description
Eierauflauf mit Hüttenkäse ist das einfache Rezept das dein Frühstück oder Abendessen gerettet hat. Dieses Gericht liefert dir viel Eiweiß und hält dich lange satt sodass du deinen Tag mit Energie angehen kannst. Du wirst sehen wie schnell du diesen gesunden Auflauf zubereiten kannst und wie vielseitig du ihn gestalten kannst. Es ist perfekt für schnelle Mahlzeiten unter der Woche oder wenn du Gäste hast die etwas Besonderes erwarten. Finde heraus wie dieser cremige und nahrhafte Auflauf dein neuer Favorit wird. Tap to learn more
Ingredients
- 6 große Eier
- 250 g Hüttenkäse (Magerstufe oder Vollfett)
- 100 ml Milch (3,5% Fett)
- 50 g geriebener Hartkäse (z.B. Gruyère oder Bergkäse)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Verquirlen Sie die Eier in einer großen Schüssel kräftig mit der Milch, dem Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Schlagen Sie die Masse für mindestens zwei Minuten, um Luft einzuschlagen.
Notes
Lagerung: Den fertigen Eierauflauf luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort 2-3 Tage frisch und genießbar.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen den Auflauf bei ca. 150°C Ober-/Unterhitze im Backofen schonend erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Alternativ kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um Austrocknen zu vermeiden.
Servieren: Der Eierauflauf schmeckt am besten warm und frisch aus dem Ofen. Servieren Sie ihn pur, mit einer Scheibe Bauernbrot oder einem leichten grünen Salat. Ein paar zusätzliche frische Schnittlauchröllchen als Garnitur sind immer willkommen.
Chef-Tipp: Für maximale Fluffigkeit die Eier-Milch-Mischung unbedingt wie beschrieben mindestens zwei Minuten kräftig schlagen, um viel Luft einzuarbeiten. Das macht den Auflauf besonders leicht. Für mehr Aroma können Sie auch fein geriebene Zitronenschale oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 580mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 29g
- Cholesterol: 380mg