Description
Cremiges einfaches Kidneybohnen Curry mit Kokosmilch – lecker! – kochenblog.com
Ingredients
- vorbereitete Kidneybohnen
- hochwertige Kokosmilch aus der Dose
- frische Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
- ein kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
- Kreuzkümmel, gemahlen oder ganz
- frisch gemahlener Kurkuma
- Paprika, süß oder scharf
- natriumarme Gemüsebrühe
- frisches Gemüse, zum Beispiel Spinat oder Paprika
- frischer Koriander, gehackt als Garnitur
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
Notes
Aufbewahrung: Das Curry kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Wiedererwärmung: Erwärmen Sie das Curry langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern und ein Anbrennen zu vermeiden.
Servieren: Servieren Sie das Kidneybohnen-Curry heiß, garniert mit frisch gehacktem Koriander. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.
Chef’s Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft oder etwas Chili verfeinern. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0