Description
Cremige Avocado Pasta – der schnelle Genuss für Veganer – kochenblog.com
Ingredients
- 400 g Pasta
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt
- Saft von 1 Zitrone, frisch
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Die reifen Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel löffeln und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Gemüsebrühe zu den pürierten Avocados hinzufügen.
- Alles gut durchmixen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Etwas Nudelwasser zurückbehalten, falls die Sauce zu dick wird.
- Die warme Pasta in eine große Schüssel geben und sofort die Avocadosauce hinzufügen.
Notes
Aufbewahrung: Die cremige Avocado-Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Avocadosauce gut abgedeckt ist, um eine Braunfärbung zu vermeiden.
Wiedererhitzen: Zum Wiedererhitzen die Pasta vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen. Fügen Sie etwas Gemüsebrühe oder Nudelwasser hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen, ohne sie zu überhitzen.
Servieren: Servieren Sie die Pasta frisch und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack zusätzlich auffrischen.
Koch-Tipp: Verwenden Sie reife Avocados für die beste Konsistenz und den besten Geschmack. Wenn Sie die Sauce etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich eine Prise Chili oder etwas geriebenen Parmesan (für Nicht-Veganer) hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0