Description

Einen richtig saftigen Hackbraten aus dem Ofen zu bekommen ist gar nicht schwer wenn du ein paar einfache Schritte befolgst. Dieses Rezept zeigt dir genau wie du dein Hackbraten Gericht so würzt dass es innen schön saftig bleibt und außen eine tolle Kruste bekommt. Viele denken es sei kompliziert aber mit dieser Anleitung gelingt dir dieser herzhafte Fleischklassiker jedes Mal perfekt. Du lernst welche Tricks helfen den Fleischsaft zu bewahren damit dein Essen garantiert ein Hit wird. Stell dir vor wie gut dein Abendessen duftet. Spare dieses Rezept für deinen nächsten Sonntagsbraten. Tap to learn more

Ingredients

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Instructions

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Dünsten Sie die fein gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne glasig an.
Fügen Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
In einer großen Schüssel vermischen Sie das Rinderhackfleisch mit den abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch.
Fügen Sie nun die Semmelbrösel, das Ei, die Milch oder Gemüsebrühe, die frische Petersilie, den Senf, das Tomatenmark und das Paprikapulver zur Hackfleischmischung hinzu.
Würzen Sie alles großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Kneten Sie die Masse mit den Händen gründlich durch, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, um den Hackbraten zart zu halten.

Notes

Gekochten Hackbraten können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren und ist dann bis zu 3 Monate haltbar.

Um aufgewärmten Hackbraten saftig zu halten, wärmen Sie ihn langsam im Ofen bei ca. 160°C (abgedeckt mit Alufolie) auf. Einzelne Scheiben lassen sich auch gut in der Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Servieren Sie den Hackbraten klassisch mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln. Eine kräftige Bratensoße und ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse (z.B. grüne Bohnen) sind ideale Beilagen.

Für eine aromatische Kruste und extra Saftigkeit bestreichen Sie den Hackbraten vor dem Backen mit einer Mischung aus Ketchup, etwas Senf und einem Schuss Honig. Das karamellisiert schön und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 75 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Bake

Nutrition

Calories: 400 kcal
Sugar: 0
Sodium: 480mg
Fat: 22g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 2g
Protein: 35g
Cholesterol: 180mg